2010年1月25日 星期一

[料理] 冰冰好料理 之 高麗菜豬肉霸王 煎餃

這次作煎餃!
比單純水煮還要有趣,口感也很好哦~








你拍攝的 28。



繼上次做過水煮的韭菜豬肉霸王餃子之後,

馬上就來嘗試煎餃的作法囉~





既然是「煎餃」,通常都會有油水,
沒錯,這次油跟水都有用上喔~

大概只要十分鐘左右,熱呼呼、香噴噴的煎餃就可以上桌囉~

對於簡便的一餐、或是嘴饞的宵夜,都是良伴~

很簡單,快來學吧~



首先用一點點油就好,以十顆餃子來說,大概是一個普通湯匙的量。




要先用「1.大火」把油熱了,一定要先熱油喔!

之後注意!水餃下去前就要轉「2.小火」!注意唷~



(失敗的慘劇~沒轉小火的下場~哭哭)






記住~完全不必翻面!

這是我在外面看店家作煎餃的經驗喔~

完全不必翻面!


只要用小夾子翻一兩顆起來看看,

只要有點金黃色,就可以進行下一個步驟~

1.煎至金黃色

2.加水(約兩個米杯的量)

3.蓋上鍋蓋、轉「中火」






沒錯~就是一直煮到把水收乾。


為什麼一定要把水收乾呢?

這樣子餃子才不會爛爛的,又變成水餃啦。

收乾的餃子,才會有煎餃脆脆的口感哦~(這也是失敗過後的心得



噹噹~成果~~

看起來真的好好吃吧~~~?







馬上讓娘親試吃~她正處在勞動過後的飢餓中~





根據麗子媽的說法,高麗菜的香味很足~很對味,

豬肉跟高麗菜的搭配很棒,卻不會很油膩,

而且重點是,這是「霸王餃」啊,好大一顆,餃皮沒有很厚,餡很飽!

吃了超滿足~(女兒手藝也很好啊


真的要記得三大重點~

1.油熱了水餃再下鍋,一定要用小火煎

2.不必翻面,一面金黃色後,加水、加鍋蓋

3.水一定要收乾~





以上就是簡單的煎餃教學,你也可以試試看喔~




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