[料理] 豆豉小卷：學個發音吧

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真是料理長知識，
你知道【豉】怎麼念嗎？

不是念「鼓」也不是念「使」。

 原來黑黑的這個豆子，叫做【豆豉】（豉念「是」）。

不會做菜，學個發音也不錯ＸＤ。


用豆豉做的料理通常都是重口味的菜色，
這個小卷也不例外喔。



以下為2-3人份。

 
【材料】

1.  小卷數支（乾的、濕的都可以）洗淨待用
   有的會用醃的，很鹹，所以要把味道洗乾淨，不然上桌後會超鹹的
   我買的是超市的生鮮小卷，所以比較沒有鹹味
2. 薑絲少許（建議用老薑，才能蓋掉海鮮腥味）
3. 豆豉半湯匙（乾的濕的都可以，超市有賣這種罐頭）
4. 一點點米酒

【做法】

1.   用苦茶油（甚麼油其實都可以）爆香薑絲
2. 下豆豉，繼續爆香
3. 下小卷
4. 輕輕撥一陣之後，放1/3杯水，蓋上鍋蓋，中火燜一下
   （不要炒太猛，小卷會破皮）
5.  燜上約三分鐘，發現豆豉的顏色入小卷了，就可準備起鍋了

大概是這個顏色就可以啦






看起來真的是超下飯的，不是嗎？
很簡單的料理喔，十分鐘之內可搞定！





　


  PS，我愛用的茶寶100%苦茶油

 


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