2010年7月12日 星期一

[料理] 名店炸豬排超省時作法!泰山健康好理油堅果精華

我非常愛看日本的美食節目,不管是料理東西軍還是超省時生活,裡面的料理都是我的努力目標啊。

這次不例外,親身體驗作了非常省時好吃的名店_名古屋矢場炸豬排

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獲得一致好評,快來看看喔!








一般說來大家都會對「炸」的東西懷有恐懼,所以油品是否穩定健康就很重要。

我們家一般都用橄欖油,但是橄欖油有個很大的缺點,就是貴!

可是我又不大想用一般的沙拉油,怎麼辦呢?

剛好前幾天收到一份推薦新品,是「泰山健康好理油堅果精華」,
弟妹一看到產品瓶身就覺得「看起來很好用的樣子」XD。


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事實上也真的很好用喔,這次的名店炸豬排就是用
泰山健康好理油堅果精華」料理!


跟我一樣愛作料理,又想吃得健康的,就一定要看一看,學起來喔XD。



以下就用兩片豬排的作法介紹喔。


材料:
豬肉排二片、麵包粉、蜂蜜、味霖、雞蛋、味噌(最好是紅味噌,一般味噌也OK)
黑糖、豆漿,海苔醬、蕃薯粉(或麵粉)、高麗菜、
泰山健康好理油堅果精華


沒想到,豆漿,也可以當調味品呢!

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作法:

  1. 豬排先用刀背敲,把筋敲斷,吃起來才會爽口
  2. 用蜂蜜敷上豬排,用意是為了把肉汁封住,且肉不會變小
  3. 用保鮮膜把肉包住,靜置。
    這段時間來作重要的醬汁
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  4. 豬排醬汁:
    味噌二大匙、蛋黃一個、海苔醬一大匙、黑糖半杓(大湯匙)、味霖半杓(大湯匙)、50c.c.熱水
    把以上東西全部打勻,就是豬排醬汁了。
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  5. 麵衣蛋汁:
    二顆蛋、豆漿二大匙(有無糖都OK),打勻就是蛋汁
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  6. 開始燒開水,用蒸籠或是一般鍋子都可以,
    把肉取出,放在蒸籠裡,蒸上三分鐘。
    用意是怕到時只用炸的裡面沒有熟,蒸過的話就萬無一失。
    而且因為是先用蜂蜜敷過了,肉汁不會因為蒸過就流失。
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  7. 肉蒸好後取出,裹上一層蕃薯粉
  8. 泡蛋汁、再裹上麵包粉

    一般的麵包粉就可以嚕。

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  9. 在平底鍋或是一般鍋子倒入泰山健康好理油堅果精華」,我是使用300ml啦,很剛好
    油不要太熱,要用低溫油炸。
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    準備下鍋的豬排
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  10. 放入豬排,炸至表面金黃就可以,大約三分鐘就可以起鍋
    因為之前蒸過了,所以不必炸太久
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  11. 切一些高麗菜絲,佐豬排最清爽、入口!
  12. 淋上豬排醬汁,上桌!

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別忘記高麗菜啊,有這個更襯托豬排美味!

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豬排炸好的時候,少見以前那種油膩膩的感覺,
感覺用泰山健康好理油堅果精華」炸豬排就是很清爽健康,
菜刀一落下去的時候,「刷」的一聲相當好聽。

而口感如何呢?全家人都說真的不輸店家在賣,直說開店好了,不要上班了XD。

真的一點都不油的「好理油健康豬排」~

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我們家真的很少吃這種油炸物,因為很討厭那種油膩的口感,
可是這次使用泰山健康好理油堅果精華」來炸豬排,
炸完的油還是很清澈,
看起來跟新的一樣,我們應該還會用來炒菜使用吧。

後來看了一下資料,原來清爽是有原因的,因為成分跟橄欖油很像,可是比橄欖油好,

     (1) Omega-3是橄欖油的5倍
     (2) 植物固醇是橄欖油的1.8倍
     (3) 維生素E是橄欖油的2.4倍
     (4) 價格比橄欖油便宜2/3

重點是,便宜橄欖油很多…

如果要用一般的橄欖油作油炸,很傷本……
但是如果要用泰山健康好理油堅果精華」油炸,就很划算還很健康,哈哈。


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