[料理] 夏日清爽料理

今日晚餐大成功，一樣都不剩XD～非常感謝家人的捧場。










這幾天真的是熱死人，所以夏天吃稀飯也很適合啊～（大心）


首先登場的是「南瓜稀飯」，中午就放入燉鍋了，到晚上剛好溫熱，非常容易吃食～





用燉鍋煮出來的稀飯非常鬆口好吃，而且中午就煮了，所以晚上吃的時候溫度非常剛好。








鹽烤赤鯮，賣魚老闆也不知道是否可烤，不過看來大成功XD，
老闆還送我一條金線魚，要我下次告訴他是否也可以烤，
當然可以，而且很適合！


作法：
先用黑胡椒、白胡椒、柴魚醬油、米酒醃過，200度烤箱15mins.









黃瓜涼拌雞絲

非常適合夏天的涼菜，水煮雞肉剝絲就可以了，
黃瓜切斷後用菜刀拍，味道比較容易進去，比用切的好喔。

調味料只有：柴魚醬油、蘋果醋、些許果糖。

口味重一點的還可以放蒜末。








五味軟絲，五味醬料製作大成功   

不過我買不到軟絲，所以用「透抽」代替，
透抽洗乾淨後用開水燙熟，冷卻後再切才不會爛爛的。




比較重要的是五味醬作法，材料是：

蔥、薑、蒜（都切碎或磨成泥）
糖（我用果糖比較方便）
醬油（我用柴魚醬油）
醋（我用蘋果醋，一般白醋也可以）
蕃茄醬、蠔油、香油

喜歡吃辣的還可以加上辣椒。


份量請自己拿捏，畢竟個人口味不同，我個人是比較喜歡吃酸一點的。





以上，是近日料理XD。