2010年7月5日 星期一

[料理] 夏日清爽料理

今日晚餐大成功,一樣都不剩XD~非常感謝家人的捧場。

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這幾天真的是熱死人,所以夏天吃稀飯也很適合啊~(大心)


首先登場的是「南瓜稀飯」,中午就放入燉鍋了,到晚上剛好溫熱,非常容易吃食~

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用燉鍋煮出來的稀飯非常鬆口好吃,而且中午就煮了,所以晚上吃的時候溫度非常剛好。



20100703 料理 010




鹽烤赤鯮,賣魚老闆也不知道是否可烤,不過看來大成功XD,
老闆還送我一條金線魚,要我下次告訴他是否也可以烤,
當然可以,而且很適合!


作法:
先用黑胡椒、白胡椒、柴魚醬油、米酒醃過,200度烤箱15mins.


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黃瓜涼拌雞絲

非常適合夏天的涼菜,水煮雞肉剝絲就可以了,
黃瓜切斷後用菜刀拍,味道比較容易進去,比用切的好喔。

調味料只有:柴魚醬油、蘋果醋、些許果糖。

口味重一點的還可以放蒜末。


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五味軟絲,五味醬料製作大成功   

不過我買不到軟絲,所以用「透抽」代替,
透抽洗乾淨後用開水燙熟,冷卻後再切才不會爛爛的。

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比較重要的是五味醬作法,材料是:

蔥、薑、蒜(都切碎或磨成泥)
糖(我用果糖比較方便)
醬油(我用柴魚醬油)
醋(我用蘋果醋,一般白醋也可以)
蕃茄醬、蠔油、香油

喜歡吃辣的還可以加上辣椒。


份量請自己拿捏,畢竟個人口味不同,我個人是比較喜歡吃酸一點的。





以上,是近日料理XD。

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