2010年10月12日 星期二

[料理] 無油煙健康食譜~福氣大師之「蒸教授」多皿蒸架組

近年來我們家都盡量作無油煙料理,所以這個產品真的是大大加分啊~

麗子實作了幾樣菜單,來看看囉~

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「蒸教授」的鍋具之所以讓麗子推薦作無油煙料理的原因,字面上就可以見到了吧。

「蒸」!所以無油煙。

而且這組鍋具真的質感太好啦~~


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我弟NEL最近在學商攝,把這組鍋具拍得很漂亮,

當然他技術也很不錯,但這組鍋具也真的是外型很漂亮。

全部都是不銹鋼材質,用起來才安心呀。


最棒的是,「蒸教授」一次可以做到三道菜!

三道喔~~真是省去我不少的工啊~~(愛)



我使用的是十人份的大同電鍋,我想家家戶戶幾乎都會有這樣的電鍋吧。

如果沒電鍋也沒關係,有比「蒸教授」鍋具高的蒸籠設備也是可以的喔。


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以下菜單的材料自行斟酌,都不難,相信大家一定都可以做到喔!


菜單一:蛤蠣絲瓜(我是放在底鍋)


我說鄉親啊,這道菜真的超超超簡單,而且完全不會有油煙!


材料:
絲瓜、蛤蠣、薑絲、米酒(一點點)、鹽巴(不用太多,因為蛤蠣會吐鹹)

講究一點的,可以加一點奶油喔~會很香。


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作法:


  1. 奶油抹在鍋底(如果有的話,就抹一點,沒有的話,什麼油都不用放)
  2. 蛤蠣放下去
  3. 絲瓜切快放上去
  4. 薑絲放一些在上面
  5. 灑一點米酒(沒有也可以的啦)
  6. 放一點點鹽巴調味
注意:完全不需要加水喔~

蛤蠣要放在最下面的原因是,絲瓜會生水(所以完全不必加水),
絲瓜產生的水可以下去煮熟蛤蠣~

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放在電鍋裡的架子已經準備好囉~~~


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把裝有蛤蠣絲瓜的鍋子放上去後,疊上中繼盤子

嘿嘿,上面還可以放兩道菜喔。


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第二道菜來了!


菜單二:青花菜豆腐蒸蛋
材料:
青花菜、蛋豆腐、全蛋、鹽巴等調味料、水

參考:我家五個人吃,

所以我用了一顆青花菜、一盒中華豆腐(桂冠的比較小盒大概就要X2)、蛋三顆



完全不需要放油~


首先請把青花菜剪碎~

青花菜已經被證實是抗癌的蔬菜,請多多利用喔~^^b


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什麼牌子的蛋豆腐都可以~~


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把豆腐扔在剪碎的青花菜上


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把需要的蛋量打進去
、加水(蛋:水=1:3左右)



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什麼牌子的蛋豆腐都無所謂,反正都會打爛XD




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越爛越好~~~


打到起泡~



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然後倒進半月型的模子裡。

記得八分滿就好,因為蒸蛋會膨脹喔。滿出來你就會哭哭了XD



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因為我家人口眾多,又特愛吃蒸蛋,

所以我兩個都放蒸蛋的材料。

但是其實兩個可以分別放不同的食材喔。

比如切薄的豬血糕、或是蒸豬肉片、雞肉條~~~~


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最後就是把兩個可愛的半月,放在中繼盤上。

噹噹~~~


開工吧,大同電鍋!!!GOGO~~




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電鍋的外鍋大概放量杯八分滿的水即可,跳起來後再悶個五分鐘~



來看看成品~~~




味道剛剛好呢~

無油煙的蛤蠣絲瓜成功!!


重點是很健康,完全無油煙!



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那麼,青花菜豆腐蒸蛋如何呢~


看起來也很不賴哦~~~我三歲的小姪子很愛這道菜呢~~~(心)

這道菜也很適合小朋友喔~~




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我覺得油煙料理是對料理者還有家庭都是很大的傷害,

很多媽咪都是因為吸入過多油煙導致健康不佳,

烤箱也是會有油煙的,但是完全不使用油品的蒸鍋卻完全沒有這個問題喔~


而且我發現小朋友似乎也對過油的食物不大喜歡(我小姪子就是)

但是他卻很喜歡吃些水煮或蒸煮的清淡食物。

所以由此可見,人類的天性就是愛清淡啊,

因為動物的本能就是知道那樣的料理是最健康的!不是嗎?



平常也可以使用在早餐上,

每個家人愛吃的東西都不同,分別放入不同的包子或饅頭口味,再來顆地瓜

底鍋還可以煮個稀飯或是湯~超養生的~


話說麗子家最近都拿來蒸地瓜+煮稀飯+蒸蛋,一舉三得~


這麼好用的『福氣大師之「蒸教授」多皿蒸架組』,不要錯過囉~


如果你有更好的食譜也請推薦給麗子喔~交流交流呀,感恩~^o^





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