[料理] 蔭鼓蚵豆腐：超下飯！

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這兩天老公因為疑似有點小感冒，精神不是很好，所以買了個小海鮮給他補補身體。

買的是家樂福所販售的普通牡蠣，所以樣子沒有很大顆。

(被朋友蚵男嫌又黑又小～Ｔ＿Ｔ....)

但總之，加上豆腐這樣煮起來，很下飯的喔～！


【材料】

1. 牡蠣（蚵仔）約半斤，喜歡的話可以多買點。
2. 豆腐：嫩豆腐、蛋豆腐、火鍋豆腐、板豆腐，通通都可以
3. 青蔥

牡蠣一定要新鮮，當天買，當天用，不要隔夜最好

【調味料】

1. 蔭鼓豆：菜市場會有，一般超市也都會賣，很便宜。
2. 醬油：日式淡醬油
3. 米酒：大概一個湯匙量，去海鮮腥味用的  

我用的是日式淡醬油，不會死鹹，如果你用的是台式醬油，用量要更少一些
 

【做法】 

1. 蚵仔一定要洗得很乾淨，不然怕會吃到牡蠣殼喔
2. 豆腐切塊，待用
3. 青蔥切珠、待用
4. 下一點油就好，挖一匙的蔭鼓豆，爆香（喜歡吃辣的可以在這時加辣椒）
5. 放入豆腐，稍微拌煮一下
6. 放入瀝乾水的蚵仔，開始輕輕拌煮
7. 撒上一匙的日式醬油（因為蔭鼓豆已經是鹹的，所以醬油不用太多）
8. 如果使用的是台式醬油，用量要更少
9. 撒入一匙米酒
10. 改上鍋蓋，用中火煮約一兩分鐘（煮太久蚵仔會縮水喔）
11. 起鍋時撒上蔥花，再拌一下，就好嚕～  

這整道菜的重點是牡蠣一定要很新鮮！！
如果牡蠣不新鮮，不好吃就算了，還會食物中毒喔！
我的朋友【蚵男】有賣很新鮮的牡蠣，
如果你沒時間上菜市場的，可以跟他網路訂購喔，
 而且除了小牡蠣，也有很多男人超愛的生蠔喔～

 賣場：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21010304274699